PhieLand--Freeland~

สวัสดีคนอ่านทุกคนค่า

จากเมื่อวันก่อนที่ฟีอัพเรื่องประเภทของไอศกรีมไปแล้ว ก็ได้รับเสียงตอบรับอย่างถล่มทลาย(เว่อร์มั้ย?) ต้องขอขอบคุณทุกๆความเห็นและทุกคะแนนโหวต HOT นะคะ แบบว่าเห็นบล็อกอยู่หน้าแรก exteen แล้วอึ้งเลย ที่ได้เนี่ยเพราะคนอ่านช่วยกันโหวตนะเนี่ย~ฮิๆ ขอบคุณค่า ฟีจะตั้งใจเขียนเรื่องเกี่ยวกับไอศกรีมให้ดีที่สุดนะค้า~ (เริ่มจะเหมือนเวลาคนที่ได้เดอะสตาร์ขอบคุณคนดูเข้าไปทุกทีๆ แล้วแฮะ)

ฟีต้องขออภัยที่ไม่ได้ตอบคอมเมนต์อีกหลายๆคนนะคะ แต่ฟีอ่านทุกเม้น บางเม้นจำได้ด้วย...แล้วจากการอ่านทั้งหมดก็รู้สึกว่าชอบเจลาโต้กันหลายคนเลย ประเภทเดียวกัน อิอิ..

แล้วก็มีถามถึงประเภทอื่นๆเข้ามาพอสมควร อย่างเช่น พวกไอติมหลอด ไอติมแท่ง ไอติมกะทิ ฯลฯ อยู่พวกไหน หรือมีอยู่เม้นนึงที่ถามว่า แล้วพวกไอศกรีมวอลล์ เนสท์เล่ ฯลฯ นี่พวกไหน นมแช่แข็งเหรอ? ...อุ้ย!! ไม่ใช่ค่ะคุณพี่ขา

อย่างที่ฟีบอกไปแล้วว่ามันมีหลายประเภท รับรองว่าเดี๋ยวทำภาค 2 มาให้อ่านกันแน่ๆ ค่ะ แต่ต้องขอไปหาข้อมูลก่อนนะคะ แล้วจะเอามาเคลียร์ให้ทีละเรื่องๆ อย่างแน่นอนเจ้าค่า~

ส่วนวันนี้ก็มีอีกประเภทมาแนะนำ พอดีเห็นมีเม้นถามหาอยู่เหมือนกัน ว่าลืมเหรอ .. เปล่าค่า พอดีเห็นว่ามันคล้ายกับสองประเภทที่เขียนไปครั้งที่แล้วถึง 2 อัน เลยว่าจะไว้เขียนลงภาค 2 เพราะยังหาความแตกต่างของสามตัวนี้ไม่เจอ เดี๋ยวคนอ่านจะงงซะก่อน เพราะฟีเขียนเองยังมึนเองเล้ยยย!!!



ตัวที่ถูกถามมานี่มีชื่อว่า Sorbet ค่ะ (ตัวอื่นอย่าเพิ่งน้อยใจเน้อออ..รอคิวก่อน^^)
อ่านว่า ซอร์-เบ้ (sore-be) นะคะ เป็นภาษาฝรั่งเศสค่ะ ตัวนี้มีคนงงกับเชอร์เบ็ตหลายคน บางคนก็งงๆกับกรานิต้า เพราะมันหน้าตาคล้ายๆ กัน แล้วหลายคนก็นึกว่า เป็นเชอร์เบ็ต แต่เรียกคนละอย่าง

จริงๆ ที่ฟีไปหาข้อมูลมาจากเว็บต่างประเทศเลย บางเว็บเค้าก็บอกว่ามันเป็นเชอร์เบ็ตนั่นแหละ แต่เรียกคนละชื่อ เพราะชื่อ ซอร์เบ้ เป็นภาษาฝรั่งเศส เชื่อเห๊อะ!! แต่ฟีก็ว่าไม่ช่ายยยยยย...ก็เราเคยได้ยินมาว่าไม่ใช่นี่นา เอ๊ะ.. ยังไงแน่เนี่ยย!!

ในที่สุดความพยายามก็สัมฤทธิผลเจ้าค่ะ หาเจอหลายเว็บเลย แล้วแต่ละเว็บเป็นของกูรูไอศกรีมสุดๆ บอกมาเหมือนกันเป๊ะๆ ราวก็ลอกกันมาเลยว่าความแตกต่างของเชอร์เบ็ตกะซอร์เบ้เป็นยังไง

ก่อนอื่นทวนความหลังของเชอร์เบ็ตก่อนนะคะ เชอร์เบ็ตที่ฟีบอกไปว่าเป็นไอศกรีมผลไม้ ก็คือ เป็นไอศครีม (จงใจผิดค่ะ..ไม่เชื่อลองอ่านต่อ) ซึ่งมีส่วนผสมเป็นนมและน้ำตาลเป็นหลัก และมีผลไม้เป็นรสชาติ ว่ากันไป (เพราะมีนม เลยมีลักษณะเป็นครีมไงคะ^^) ส่วนซอร์เบ้เป็นไอติมผลไม้ คือใช้น้ำผลไม้เป็นหลัก และจะไม่มีการผสมนม ครีม หรือพวกผลิตภัณฑ์ Dairy อย่างชีส เนย เข้าไปเลยค่ะ

พูดง่ายๆ ก็คือ ซอร์เบ้ เป็น Fruit Ice ส่วนเชอร์เบ็ต เป็น Fruit Ice-Cream นั่นล่ะค่ะ

ดังนั้นคนที่ทานอะไรที่มีนมแล้วท้องเสีย ซอร์เบ้ก็เป็นอีกทางเลือกค่ะ แถมได้รสผลไม้ไปเต็มๆ เลยด้วย เพราะไม่ได้ใส่นมค่ะ^^

อ้อ..อีกอย่างนะคะ ซอร์เบ้เนี่ย บางครั้งเค้าจะผสมพวกไวน์ขาว หรือพวกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไปด้วย..ก็อาจไปเจอตามร้านอาหารที่มีขายคอกเทลด้วยก็ได้นะคะ

นอกเรื่องแล้วไง...คือเค้าบอกมาว่าพวกนมเนี่ย มันจะทำให้แอลกอฮอล์ถูกดูดซึมได้เร็วขึ้น (เมาเร็วขึ้นนั่นล่ะ ) ก็เลยเป็นเหตุผลนึงที่ไม่ค่อยใส่พวกแอลกอฮอล์ลงในเชอร์เบ็ตซึ่งมีส่วนผสมของนม เพราะบางคนถ้าคออ่อนจริงๆ นิดเดียวก็ฟุบแล้วค่ะ

จากที่บอกเรื่องเชอร์เบ็ตกะซอร์เบ้เนี่ย ซอร์เบ้ไม่มีส่วนผสมของนมใช่มั้ยคะ ดังนั้น เนื้อของซอร์เบ้จะไม่นุ่มแล้วก็ฟูเท่าเชอร์เบ็ต แล้วเนื้อจะหนักแล้วก็หยาบกว่าด้วย เหมือนเกล็ดน้ำแข็งมากกว่า

อันที่จริงแล้ว กรานิต้าก็สามารถจัดเป็นลูกกลมๆสวยๆ ได้นะคะ แต่ดูที่เกล็ดน้ำแข็งเค้าจะต่างกับซอร์เบ้เลย เพราะซอร์เบ้ เอาส่วนผสมใส่กับน้ำแข็งแล้วเข้าเครื่องปั่นไอศกรีม แต่กรานิต้าคือ เอาส่วนผสมซึ่งเป็นพวกน้ำผลไม้ ไม่ได้ใส่น้ำแข็ง แล้วเอาไปแช่ให้แข็ง แล้วถึงเอามาขูดๆๆๆๆๆ นั่นล่ะค่ะ ดังนั้น ถ้ากรานิต้าละลายก็จะยังมีรสน้ำผลไม้ต้นกำเนิดมันอยู่ แต่ถ้าซอร์เบ้ละลายก็อาจจืดลงไปนิดนึง แต่คิดว่าเพื่อนๆคงไม่รู้หรอกค่ะว่าเป็นยังไง

เจอปุ๊บก็ทานหมดภายในสิบวินาทีเลยใช่มั้ยล่ะ ^^